“您放心，我一定谨记教导，恢复建始大曲的老味道，传承我们建始人自己的白酒品牌！”

  11月8日，在建始大曲传承拜师仪式上，身为徒弟的建始大曲酒业有限公司负责人宋建军，向已86岁高龄的师父郑青华承诺。

  当天上午，宋建军将师父郑青华接到酒厂，一同接来的，还有原建始大曲酒厂厂长李德阳，以及满延铸、陈学淮、黄文龙、罗吉家、向远兴等原建始大曲酒厂其他技术人员。他们年龄都在70至90岁之间，相聚一次，实属不易。一见面，大家相谈甚欢。

  经郑青华反复考核合格后，在当天的座谈会暨建始大曲传承拜师仪式上，宋建军向师父郑青华行了拜师之礼。当天，到场的共7名原建始大曲酒厂的技术人员，也正式被建始大曲酒业有限公司聘请为古法酿造建始大曲技术顾问。

  建始大曲是由上世纪七八十年代原建始大曲酒厂生产的浓香型名酒。据《建始县志》记载：1976年，建始大曲被评为地区优质酒；1977年至1982年，建始大曲相继被湖北省、商业部、 轻工业部评为优质酒；1983年，建始大曲在全省评酒会上荣获第一名，同年，建始大曲低度（38度）特曲在中南五省酿酒技术协作会上名列第三名。

  年轻时的郑青华曾先后在全国著名的西凤酒厂、山西杏花酒厂、四川泸州老窖、贵州茅台酒厂等地苦学酿酒技术，是古法酿造建始大曲的“掌门人”。

  然而，跟着时间推移，在市场经济浪潮中，原建始大曲酒厂停厂改制。原来的建始大曲作为普通商标没有续展，已经不存在了。

  建始县市场监督管理局局长谢建平认为，建始白酒产业的发展，一定要有有突出贡献的公司带动，要建立统一的技术标准，打造统一的公共品牌。

  他的这一想法，与从事了多年白酒生产的宋建军不谋而合。重振建始大曲品牌，传承建始大曲工艺，在有突出贡献的公司和公共品牌的带动下，促进产业振兴和地方经济发展。

  宋建军是土生土长的本土企业家。10年前，他开始涉足白酒行业。因对白酒行业痴迷，有“酒痴”之称。

  要重振建始大曲品牌，首先就是要找到当年酒厂的核心技术人员，将核心技术和工艺传承下来。

  此后，宋建军先后联系到酒厂核心技术人员谭惠青、易莉娟夫妇，酿酒工程师张国惠等人。

  或许是被宋建军干事创业的精神所打动，原建始大曲酿酒工程师郑青华主动找上门，要收宋建军为徒。

  “我老了，不能把这门手艺带到土里去，一定要传承下去才行。”郑青华生性耿直：“要搞就搞好酒！如果酒的品质太差，还不如不搞。”

  此后，郑青华常常上门指导，并自掏腰包，挖窖池，培养窖泥，师徒情谊也逐渐升温。

  为寻访到更多原建始大曲酒厂技术人员，多方学习经验技术，自2017年开始，连续8年，宋建军逐一上门拜访，先后共寻访到原建始大曲酒厂的技术人员12人，其中一人已92岁。

  11月8日，在建始大曲传承座谈会暨拜师仪式前夕，宋建军搀扶着师父郑青华，带着大家参观了地处建始县城朝阳大道、占地面积20余亩、总投资5000余万元的建始大曲酒业有限公司。

  “这样高端的设备，我们以前见都没见过！”大家认真参观建始大曲酿造、过滤、灌装、储酒等车间，先进的设施设备、现代的生产的基本工艺，让老人们连连惊叹，而最让老人们欣慰的是，宋建军一方面重新申请注册“建始大曲”地理标志证明商标，一方面采用古法酿造，致力于生产建始大曲。老人们感叹：“终于有人传承古法酿造，延续建始大曲这个品牌了！”

  参观过后，在当天的座谈会暨建始大曲传承拜师仪式上，宋建军介绍了建始大曲地理标志证明商标的申请注册情况，和建始大曲古法酿造的进展情况。

  目前，在建始县委、县政府及有关部门的全力支持下，建始大曲地理标志证明商标有关的资料已提交，正在等待有关部门审核。

  如何让一颗粮食酿出好酒？郑青华语重心长：“要酿好酒，重点是一粮二曲三工艺四环境的把控。若遇到困难，要不急不躁，静下心来研究。”

  宋建军与公司技术人员耐心听取，记下每一条宝贵的建议，并表示将迎难而上，解决生产中遇到的问题，严格把控白酒品质。

  “把这个老品牌传承下去，我认为是在做一件对的事。”宋建军和记者说，他有信心重振建始大曲品牌。在宋建军的心中，有一个神圣而坚定的梦想：让50多年前的著名白酒品牌建始大曲重获新生，再展雄风。一心逐梦，宋建军不畏路途遥远，甘之如饴。