“纯粮酒”和“勾兑酒”的意思其实你没搞懂！一文教你正确理解

  在日常生活中，我们大家常常用来评价酒水好坏的词语有两个，不管是特别懂酒的行家还是略知酒水的新手，都会时不时的提及这两个词语。这一个概念是纯粮酒，另一个就是勾兑酒。

  本来大多数人的纯粮酒就是单纯只用粮食酿就酒水，勾兑酒就是用酒精和添加剂勾调出来的酒，但其实这两个概念并非是这样理解的，这样理解都只是按照字面意思来理解的，但是按照它本身的正确理解来说真是一个天差一个地别。

  如果说纯粮酒的意思是用粮食酿造的酒，但是有些酒精也是用粮食酿出来的，这些叫做玉米酒精、大米酒精，如果说依照国家的标准来说，不管是固液酒和液态酒，所添加的酒精都必须是粮谷制成的，那么添加了粮食酒精的酒是不是纯粮酒？

  再来说一说勾兑酒，传统的纯粮固态大曲白酒的酿就过程都要使用勾兑技术，就算是最好的名牌酱酒也要经过七次酒勾兑出来的，不是说勾兑就是假酒、差酒的代名词。

  所以说按照平常大家所理解的纯粮酒其实并不全是好酒，用这两个词概括不了好酒和差酒的区别。

  那么到底怎么样才可以正确区分好酒和差酒？用粮食酿就的酒和用酒精勾兑的酒到底该怎么称呼？

  首先我们要了解的就是固态酒、固液酒和液态酒，这三个概念是国家标准文件规定的。

  传统白酒，就是指沿用传统工艺利用纯粮谷物等作为发酵剂而固态发酵、蒸馏出来的酒水，那么新工艺酒不要被新工艺这几个字所蒙蔽，这并不是什么科技工艺，这就是人们所理解的添加酒精、食用香精的白酒，这就是大家所理解的勾兑酒的真正涵义。

  只有正确理解了国家颁发的专业概念，才能正确理解酒水的准确概念，只有这样才可以正确地分辨出好酒与差酒。

  那么纯粮固态酿就的传统白酒的数量，在市场上还是有很多的，只要酒友挑选酒水的时候稍微关注一些这些概念，就不会踩坑，小编就在这里给大家推荐一些优质的好酒。

  第一个是国康1935，这款酒是来自于贵州茅台镇的一款酱香型优质白酒，这款酒用的是传统的大曲坤沙技艺，也就是说国康在制酒过程中是使用优异小麦进行制作酒曲。

  酒曲完成后，就开始两次投粮进行固态发酵，再进行一系列繁琐的酿酒工艺，再次进行固态蒸馏。然后就是用优质年份久远的老酒进行调制，最后在进行5年的窖藏。最终完成后酿酒步骤，这样酿就出来的酒，除了粮食和老酒没有一点别的添加剂，是真正的纯粮食酿就的好酒。

  经过这样工艺的国康酱香浓郁，优雅细腻；酒水如琥珀透亮有光泽；喝下口是醇厚饱满，回味层次丰富，是一款难得的百元价位好酒。

  第二个是玉蝉大曲，是四川泸州的一款地方名酒，在当地也是颇受欢迎的口粮酒之一，因为酒厂成立时间早，在酿造工艺上也是延续了传统单粮酒的工艺，酿酒原料都选自本地优质高粱和小麦，通过传统工艺与现代科技相结合，采用了泸州老窖酒传统酿制技艺，这种技艺在四川白酒界也是非常知名的。

  所酿造出来的玉蝉大曲，粮香和窖底香非常浓郁，而且酒体醇厚绵甜，入喉十分顺滑，下喉时有一种非常浓郁的陈香，但略带涩感，整体上也能让人喝起来很舒服。

  而且单瓶的价格不贵、所以四川泸州当地很多酒友都把玉蝉大曲视为泸州老窖低价酒的替代款。

  第三个是红川特曲精，在早期推出至此，其销量一直都不错，也算是甘肃当地非常受欢迎的一款口粮酒。

  红川特曲精，采用了优质五种粮食为主要的组成原材料，采用了固态发酵的工艺手法酿制而成，让人吐槽的地方主要是其包装简陋，瓶身就只是一个古朴的青色酒瓶，胜在价格低和有着不错的口感。

  这款酒在口感方面的表现，在同价位的浓香酒中也算不错，窖香、粮香和曲香在酒味中均匀平衡，酒体醇厚绵柔，喝起来非常过瘾。

  那么本期这篇“纯粮酒”和“勾兑酒”的意思，其实你没搞懂！一文教你正确理解 的文章就到此结束了，如果有什么关于酒水知识的见解可以在评论区讨论留言，想知道更多酒水相关信息的，也给我来个关注+收藏+点赞以当支持。