一斤粮究竟能产多少白酒？

  白酒作为中国传统酒类中前史较为悠长的一种，渐渐的变成了了人们日常中情面来往的必需品，可以说许多重要的场合几乎是必不可少的存在。白

  酒的酿制质料也极为丰厚白酒，除了传统的高粱、小麦、大米、糯米、玉米这“五粮”之外，还有许多地方特色质料被独具匠心地引进，赋予了白酒更为一起的神韵。在云贵高原，明澈的山泉与优质的红缨子高粱相结合，孕育出酱香浓郁、回味悠长的茅台；而四川盆地，湿润的气候与特有的糯红高粱、大米、糯米、小麦、玉米一起效果，成果了五粮液的多粮复合香，每一滴都蕴含着五谷的精华与天然的奉送。更有一些小众而宝贵的质料，如青藏高原上的青稞，其一起的成长环境赋予了它坚定不移的质量，当青稞酒香充满，似乎能听见雪山的呼喊，感受到高原的广阔。还有江南水乡中的糯米，其软糯甜美，在酒曲的效果下，转化为柔软细腻的米香型白酒，让人一品难忘。

  尽管白酒的酿制质料并不稀有，但产值却和粮食投入距离甚大，在传统白酒厂的出产核算中，有一个重要的技能指标查核，那就是质料出酒率。100斤质料（高粱或许其它粮食）能出产出多少斤65度的原酒。酒厂车间里，每个烧酒班每天出产白酒的度数是不同的，需求折算成65度核算，以便一致进行查核。(来历:(来历:(来历:(来历:(来历:(来历:(来历:(来历:(来历:(来历:依照彻底选用传统工艺固态发酵法出产酿制。不一样的香型的白酒，由于详细的工艺技能特色，如发酵窖池、发酵周期等差异，其出酒率不一样。浓香型白酒，选用泥质老窖，发酵周期45天，其间窖底酒醅又是双轮发酵（90天），出酒率在35%左右（不进行双轮发酵出酒率40%左右）。100斤粮食能出产出35斤65度的浓香型白酒，折算成52度为44斤，折算成39度为62斤。清香型白酒，选用地缸发酵，发酵周期一个月，出酒率50%左右。100斤粮食能出产出50斤65度清香型白酒，折算成60度酒为55斤。#深度好文方案#酱香型白酒，实在遵从传统“12987”大曲坤沙出产的根本工艺的，酿制周期相对较长(单次序酿制时刻并不长)，出酒率为20%至25%。100斤高粱出产出20至25斤酱香型白酒，折算成53度为26至33斤。以上数据仅仅大概数，在此基础上各家酒厂经过办理、技能、工艺、设备等的晋级，出酒率也在不断的前进。此外，跟着科学技能的前进与酿酒师的立异，一些现代元素也开端融入白酒酿制中，如运用特定菌株发酵，或是引进果香、花香等天然提取物进行调味，使得白酒的国际愈加多元化，满意了不同顾客的口味需求。