【恩台酒文化】什么温度下白酒口感最好？

  不同的温度会影响白酒香味成分的蒸发以及酒液在口腔中的分散速度，所以白酒应该在适合的温度范围内饮用，让其口感最佳。

  温度是影响白酒风味口感的首要的要素，过高会损坏酒液滋味的和谐，过低会按捺酒液香味的发出。

  不同的温度，会影响白酒香味成分的蒸发，以及酒液在口腔中的分散速度，必然会对白酒的风味和口感发生影响。

  味觉在21℃-31℃最为活络，低温会使舌头麻木，高温会使舌头发生痛感。人类关于滋味的感知与温度大有联系，如甜味在37℃时最能品味出来，苦味则跟着温度上升而削弱等。

  当温度高于35℃时，大脑优先处理“烫”的信息，对其他味感的领会减小。在15℃-35℃之间，所感触的甜苦美味会越来越显着。白酒中含有上千种微量物质，温度对其口感及风味的影响是巨大的，白酒的品饮温度应该介于21℃-35℃之间。白酒进行感官鉴定的时分，酒液的温度是介于18℃-25℃之间。

  在18℃-35℃之间，白酒的风味即口感是最好的。平常品味白酒在18℃-25℃之间为好，冬天则能够恰当加热，以不超越25℃为宜。