2025“我国菜”艺术节暨第四届汾阳美食美酒文明节开幕

  硕果飘香烹新味，八方珍馐汇汾筵。近来，2025“我国菜”艺术节暨第四届汾阳美食美酒文明节（吃货季）开幕式在汾阳市隆重举行。来自全国各地的厨师与餐饮界人士欢聚一堂，同享美食，共品美酒，一起沟通商讨美食技艺。

  汾阳市委副书记孟飞在致辞中说，杏花村遗址出土的小口尖底瓮，揭开了我国白酒6000年酿制史，孕育了我国酒魂“国酒之源、幽香之祖、文明之根”，赋予了大曲幽香型白酒中心产区、国际十大烈酒产区、国际美酒特征产区的金字招牌。“三八八筵席”的繁复讲究、“汾酒火焰虹鳟鱼”的完美交融，印证着对“食不厌精”的寻求。“一月不吃重样饭”的食谱，泡泡油糕、绿豆旋粉等特征小吃，凝聚着汾阳公民的勤劳与才智。3200余家餐饮企业、1万余名厨师、200余名我国烹饪名师大师、22名中华金厨奖获得者，是“汾州筵席厨师”最深处的底气。孟飞期望，全国的餐饮大咖们借此机会互学互鉴、携手共进；一起热忱欢迎各位来汾阳品美食、尝美酒。

  我国烹饪协会副会长吴颖在讲话中指出，近年来，汾阳餐饮职业的开展令人瞩目，经过举行美食节，外出推介沟通，参与职业大赛，充沛展现了汾阳美食的精彩，大力宏扬了汾阳的饮食文明，逐渐提高了“我国厨师之乡”的品牌影响力。汾阳美食美酒文明节的品牌影响力也逐年提高，本年已被列入到商务部、人力资源社会保障部、文明和旅行部、市场监管总局、广电总局等多部分联合主办的“中华美食荟”活动目录，一起也列入国家工信部等三部分联合举行的2025“吃货季”活动，成为本年我国烹饪协会选报的系列活动中仅有的两项一起被列入两个国家级重要活动名录的当地活动之一。未来，我国烹饪协会将持续与汾阳市委、市政府严密协作，一起推进汾阳餐饮工业朝着品牌化、规模化、特征化的方向开展，为传承和宏扬中华美食文明奉献更多的力气。

  在开幕典礼上，与会领导一起为本次开幕式按下发动键。汾阳市委书记李正奎宣告2025“我国菜”艺术节暨第四届汾阳美食美酒文明节（吃货季）开幕。

  开幕式完毕后，嘉宾们一起走进“汾州筵席”展现区，近距离观摩汾阳传统宴席的制造技艺与摆盘艺术，还现场品尝了非遗传承人手艺制造的特征点心。软糯甜美的口感、精巧特别的造型，让在场嘉宾连连称誉。

  本次活动由我国烹饪协会主办，我国烹饪协会正餐专业委员会、我国烹饪协会烤鸭专业委员会、我国烹饪协会休闲简餐与饮品专业委员会、汾阳市厨师之乡饮食文明开展有限责任公司承办，汾阳市餐饮旅行饭馆职业协会、我国烹饪协会饮食文明研讨院美食与美酒研讨（汾阳）分院协办。（阎志忠）

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