果汁、气泡水、冰块围着白酒打转，最近，酒馆和交际渠道上“白酒调饮”火得乌烟瘴气。
走在潮流前哨的顾客如同不再满足于单纯品饮白酒，而是将各式饮料与白酒混合，玩出来新花样。
暂别酒场的你，走进某个小酒馆后或许会猛地发现，了解的酒单上，现在最显眼的方位都留给了各式白酒调饮。
不过，如同很少有人想起，早在10多年前，江小白就靠着“调饮”翻开过年青商场。
都说“没有金刚钻，揽不了瓷器活”，比顾客更快了解酒类消费场景，或者说直接推进酒饮消费革新的，当然是酒企。
劲酒用小劲酒打造“中国人自己的威士忌”，牛栏山的“牛碧桶”被年青人玩出来花，汾酒靠着“欲买桂花同载酒”的论题热度，一个劲薅混饮调酒赛道的羊毛……
就在这两天，五粮液也推出了29°五粮液·一见倾心。官方直接下场宣扬：能与果汁、茶饮、气泡水完美交融，分配出归于自身个人的“东方鸡尾酒”。
为什么十多年前江小白推调饮的时分没构成潮流，而现在却成了各大酒企争相跟进的新风口？
消费人群迭代是重要的条件。十年前的干流白酒顾客仍是70后、80初，他们秉持传统白酒饮用方法，难以接受将白酒与饮料混合的“离经叛道”之举。
就像你很难幻想，自己爸爸叔叔辈的人在今日用水溶C兑果立方，一边喝着一边说：人生是原野，我爱哪野就去哪野。
现在，90后、00后成为消费新力军。这代人生长在全球化布景下，对鸡尾酒、预调酒本就了解，天然更易接受白酒调饮的概念。
略微翻翻网络站点渠道就能发现，#居家微醺#、#调酒配方#相关论题浏览量居高不下，白酒+果汁、白酒+气泡水、白酒+冰红茶……各种组合层出不穷。
咱们将草莓切丁，放在最底层，然后逐渐参加椰奶和江小白，做出分层作用。就成了“白色恋人”特调。
依照3:1的份额先倒入西柚汁，再参加江小白而成的“独家回忆”是失恋的人思念曩昔的最好搭子。
假如是朋友小聚，就用淡甜味的冰红茶配上江小白，像“长岛冰茶”相同甜中带苦。
还有网友用江小白加七喜、加养乐多、加气泡水，真实诠释了“万物皆可江小白”。
而最受顾客欢迎的是一瓶雪碧，混合三分之一江小白，盖上纸巾“boom”一下，被网友取名为“情人的眼泪”的江小白+雪碧。顾客“玩梗”直接影响到官方，雪碧和江小白乃至还联名推出了官配版“情人的眼泪”。
不少人以为：江小白自身不好喝，只能兑饮料才干掩盖较差的口感。这种观念在传统白酒顾客中尤为遍及。
当然，其时就有顾客以为这种喝法别致、易进口，符合集会、休闲等轻松场景。“纯饮白酒对咱们来说太烈了，调着喝更容易接受，并且滋味也不错。”
商场当然可以了解这种不合，也接受了顾客的反响。成果便是，近几年里咱们如同没太听到江小白的声响了。
咱们在今日往回看。其实近十年前的白酒商场仍以传统高度烈酒为主，江小白主打低度清香型白酒，在混饮调酒赛道上“折戟沉沙”也理所应当。
而现在，劲酒、汾酒，乃至五粮液这样的头部酒企都想在混饮调酒上分一杯羹，是不是是在走江小白从前走过的老路呢。
白酒调饮看似简略，实践内有玄机，悉数白酒都合适做调饮基酒这个观念是大错特错的。
白色是无色之色，是能与任何颜色谐和的基底。赤色加白色是粉红，蓝色加白色是浅蓝，它从不抢夺其他颜色的风头，却能让每种分配都生出新的或许。
放到酒的语境里，这个 “白” 字便是最精准的价值许诺：它代表纯洁、空白、无限或许。
这也与江小白的酒体构成了照应。在与其他饮品分配时，不会强势抢夺风头，让每一种风味都能明晰开放。
伏特加是全球最受欢迎的基酒之一，可分配“莫斯科骡子”、“长岛冰茶”这些经典鸡尾酒，适配多种果汁、汽水，口感清新易接受。
朗姆酒能与可乐、菠萝汁等分配，打造“莫吉托”、“自在古巴”等抢手饮品，兼具果香与酒香。
和这些国际烈酒相同，假如白酒要用来作为调酒的基酒，有必要酒体纯洁、度数适中，不抢味，不抢色。
而这也是十多年前，顾客挑选江小白用来调酒的原因。作为清香型白酒，江小白酒体纯洁、度数合适，没有浓重的窖泥味，与伏特加、朗姆酒的“百搭特点”类似，能很好地交融果汁、气泡水等辅料，不掩盖辅料风味又保存白酒香气。
相比之下，一些其他白酒品类则不太合适调饮。在交际渠道，就有一些网友以为用劲酒调出来的酒，一直有比较浓郁的中药味。
浓香型、酱香型白酒也由于共同的窖泥味和厚重口感，在与饮料混合时往往会发生古怪的滋味组合。
在我看来，江小白不去宣扬自己合适调酒，简直是浪费了它在十多年前就堆集下来的“人脉”，也浪费了这种完美适配调酒的酒体。
江小白哪里仅仅是一个姓名？清楚是一个视觉符号，一句无声的宣言 ——“我是一张白纸，等你来调出归于你的滋味”。
人们常说时髦是一个圈，酒职业好像也在阅历这种循环，兜兜转转又回到了十多年前的混调赛道。
十年前，江小白推调饮时面对的是商场的不解和质疑；现在，整个职业都在向年青化、多元化转型，调饮已成为职业一致。
“牛碧桶”的爆火是牛栏山圈粉年青人、逆势上涨的关键。“牛碧桶”的基酒，金标牛栏山成为30-50元价格带的热销单品与明星产品。
自2018年蜜桃味上市以来，果立方现已卖出上亿瓶。2023年是果立方混饮元年，被顾客发掘出兑水溶C100、旺仔牛奶、茶饮等经典操作，敞开了从产品到场景的场景化增加阶段。
汾酒依托一条桂花汾酒自调酒视频成为年青一代的“新宠”，2024年，光是玻汾这一款产品，就有一亿瓶被90后买走。
当然，应战相同不容忽视。现在入局者很多，竞赛十分剧烈程度远胜十年前。除了传统酒企，还有新式低度酒品牌、国际酒企都在抢夺这一商场。
立异者往往要接受质疑的目光，直到国际追上他们的脚步。曾经人们都说江小白是由于不好喝才去做混饮，现在看来，江小白仅仅先往前走了一小步。
而“江小白们”能否捉住这波机会，不只取决于产品自身，更取决于能否了解新一代顾客的需求。
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