白酒专家方长仲：以匠心守酱韵铸传奇

  每一瓶酱酒的成功酿制不能脱离酿酒师的精深技艺,方长仲作为一名优异的酱酒酿制者,以特殊的匠人匠心,看护酱香的正宗口感,铸就了一段酿酒界的传奇。

  1956年,年青的方长仲考入轻工部南京食物工业学校,学习酿酒专业,后来为提高专业相关常识,又到北京轻工业大学持续进修,待学成之后被分配到了贵州-遵义酿酒厂(董酒的前身),那时董酒的出产环境粗陋,师傅带着一群学徒学习,想要前进要自己上心,从最根底的作业做起,其时的他没有被眼前的困难打倒,反而对酿酒充满了猎奇与探究的巴望,敞开了愿望征途,后来经过他不断研究、学习,在专业上有所成果,成为贵州白酒职业履行规范的守门人。

  在方长仲看来,酱酒的酿制是一门精密的艺术,每一步都是历代手艺人深究出来的,传统酿酒工艺是白酒的魂灵地点,并且在酿制上需求秉承担任谨慎的情绪,坚持匠人精力,用心酿制每一瓶酒。

  年代在前进,酱酒的酿制亦是如此,所以在承继传统工艺的根底上,他斗胆引进现代科学技术手段,对酿酒进程来优化和改善,打造出了一系列深受顾客欢迎的产品,比方追台大师酒,这个20世纪就建立的老酒厂,聘请了方长仲大师为技术指导,在酿制的进程中,方长仲大师与茅台元老承继人王世彬以及前茅台国家一级酿酒师章榜文一同研制立异,将茅源菌种与古法酿酒工艺完美交融,成果了追台酱香的共同风味。不仅为追台带来了新的开展机会,也推动了酱香型白酒商场走向平民化,能够让更多的人品尝到正宗的酱香型白酒。

  方长仲大师的酿酒之路,不仅是他个人的斗争进程,更是我国白酒职业开展的一个缩影,正是由于有许多像方长仲这样优异的酿酒大师存在,商场上才会有像追台这种优质且平价的正宗酱酒,我国的传统酱酒工艺才能够得以传承,悠长的酱香文明才能够延续下去。信任在方长仲这一辈白酒大师的引领下,酱酒会遭到渐渐的变多人的喜欢,在我国的舞台和世界的舞台上大放异彩!