商场里卖的酒，出售人员称都是纯粮酒，而专家称，中、等级低酒用酒精和各种增加剂勾兑的状况并不罕见。

  “酒是粮”，国人喜爱纯粮酒是有传统的，市场上，大多白酒也力求自我标榜为纯粮酒——外包装上标明质料为高粱、小麦、豌豆、糯米等，其间并无增加剂。但是，这些酒真的便是纯粮酒吗？从简略本钱核算引发的疑问，到糖酒会上增加剂企业的得心应手，再到业内人士甘冒臭名的畅所欲言，大河报记者经过继续数月的查询，为您梳理出“纯粮酒”里深藏的隐秘。

  “一斤酒有卖2.2元的，有卖10多元的，这是纯粮酿制出来的吗？”7月26日，在郑州市经三路某大超市，一位顾客指着货架上的几款白酒，疑问地问在现场做查询的记者。

  记者采访前做了一番功课，知道《全国白酒职业纯粮固态发酵白酒职业标准》强制规则：白酒职业出产的纯粮固态发酵白酒是指以高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦和豆类为质料（不包括薯类），在泥窖、石窖和陶质、瓷质、水泥等容器中，经全固体状况或半固体状况（适用于米香型白酒）天然发酵，并经高温蒸馏制得的白酒产品，绝不答应配加混合香酯和非白酒发酵的香味物质。一起也知道，对其他办法出产的酒，现行《预包装饮料酒标签公例》强制标明规则，参加的水和食用酒精应在配料清单中标明；当酒类产品的国家标准或职业标准中规则答应运用食物增加剂时，应标出详细称号或类别称号。

  对这位顾客的疑问，记者看过外包装后答复，这些白酒包装上标明质料是高粱、小麦、豌豆和糯米，并没有标明用了酒精和增加剂，应是纯粮酒。

  没想到这一答复遭到批驳。这位顾客随即用手机上网搜出当时的粮食批发价说：高粱2.68元～5.8元/斤、糯米7元/斤、小麦1.2元～2.5元/斤、豌豆9.8元/斤。有句行话叫三斤粮酿一斤酒，按价格计算，这些廉价酒不可能是纯粮酿制的。

  记者在郑州很多酒类专营店和商超造访发现，除北京三家酒厂出产的廉价二锅头标明有乙酸乙酯等增加剂外，其他酒的外包装上都只标明质料为高粱、小麦、大米、豌豆等粮食，其他则无。

  那么，这些白酒都是纯粮酿制的吗？各厂家出售人员坚称，这些酒都是纯粮酿制，什么也没有增加。

  记者拿某超市原标价26元、现卖9.9元一斤蓝花瓷瓶装的“粮食酒”，让郑州市酒类协会业务部主任张培见辨别。

  张培见说，不必判定就可判定，这款酒100%是用酒精和增加剂勾兑的。他剖析说：扣除厂家给省级署理的50%～100%赢利和省级署理给商超相同份额的赢利，再扣除瓷瓶3元和外包装2元的本钱，以及厂家和署理商别离支付的广告费、物流费、人工费、水电费、仓储费、管理费和税费等，瓶里的酒水也就值几毛钱了。如果是粮食酒，酒厂不亏死？

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