中国网财经10月24日讯(记者 马玉洁)经历了白酒“黄金十年”后的低谷，今年以来，上市酒企业绩普遍增长，高端白酒纷纷涨价，业内人士分析行业迎来“弱复苏”。秋糖会期间，内蒙古河套酒业集团总经理助理、内蒙古河套酒业集团销售有限公司总经理刘立清在接受中国网财经专访时表示，白酒行业整体复苏未到其时，未来会产生进一步分化，在消费升级的背景下，使用传统纯粮酿造工艺的酒企将脱颖而出，引领行业发展。

  随着中国经济进入新常态，白酒行业发展的驱动力也发生了转变。刘立清指出，2012年以前，投资对于酒业的影响巨大，成就了洋河等许多名酒，而此后消费的助推作用慢慢的变大，尤其是中产阶层的崛起，对于全国名酒企及地方有突出贡献的公司的拉动起到了至关重要的作用。

  “茅台从最高零售价超过两千块钱，到现在八九百块钱，真正喝茅台的人已经变了。”刘立清表示，高端白酒价格下降，消费主力从政务接待转向更大范围的消费群体，加上本轮去库存的产业调整，今年春节以来，以茅台、五粮液为首的高端酒市场回暖明显。在第一集团的带动下，地方有突出贡献的公司从5、6月份开始也呈现复苏态势。

  然而刘立清认为，这种复苏仅仅限于全国性名酒和地方有突出贡献的公司，大量的中小企业依然处于水深火热之中，亏损面较大，产品在市场上也进一步萎缩。在他看来，说整个白酒行业复苏为时尚早。

  一方面处于经济疲软、需求不旺的大背景，另一方面面临着中产阶层崛起、大众消费升级的新形势，刘立清分析，白酒行业仍然在加大分化，未来品牌集中度将逐步提升，全国和地方名优酒会慢慢的变好，中小企业则会出现大量的兼并和倒闭。

  作为世界六大蒸馏酒之一，中国白酒的传统酿造工艺最为复杂和神秘。当前市场上的白酒大都在原料表上标明由高粱、小麦等粮谷酿造，实际上并非如此。

  刘立清介绍，白酒制作种类分为液态法，固液结合法、纯粮固态法三种，真正的中国传统白酒工艺应为纯粮固法，采用粮食原料，通过在窖池中发酵，上甑蒸馏蒸出原酒，再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。目前市场上大量充斥的液态法白酒，源于粮食短缺时期市场对白酒的需求，使用食用酒精、香精和其它添加剂勾兑而成，只能称为一种酒精饮料。

  “从90年代末到现在，这种液态法的白酒使中国的白酒市场产生了十几年的混乱”。刘立清说，纯粮固态酒一吨的酿造成本为两万多元，其成品酒和液态法所制酒成本相差五倍以上。“老百姓喝的20、30块钱以内的酒基本不可能是纯粮酒，但它照样标的是粮食。”他表示，液态法的滥用和监管不到位使行业处于不正当的竞争环境中。

  刘立清强调，有关部门应该通过立法等手段，对不同酿造方式的白酒予以明确标示，明确纯粮固态白酒的品类。随国民经济发展的发展和消费的人对高品质食品的追求，100%纯粮固态发酵的中国传统白酒的优势会凸显出来，将引发白酒行业新一轮的变革，促进行业健康发展。

  伴随大众消费越来越理性，花了钱的人品牌的认知加强，白酒企业也纷纷发力进行供给侧改革，以提升自身竞争力。在刘立清看来，这首先体现在产品研发的创新上，如河套酒业最新推出的“淡雅河套”，酒体更适应新的消费需求，更加低度化，口感更加绵柔。

  同时，白酒在营销方面已经从单纯的渠道促销转向理念、文化、精神沟通层面，想办法满足那群消费的人的精神需求。“高端名酒讲历史，有些酒讲情怀，未来更多白酒要讲一种时代精神，能与目标花钱的那群人的精神世界做沟通。”刘立清说。

  谈到和消费的人进行更全面、更深刻的互动，“互联网+”给刘立清带来很大感触。他表示，“互联网+”体现在渠道方面，不管是B2B、B2C还是O2O，目前仍是传统渠道的补充，销售量占比不超过10%，但对于品牌的传播，研究消费需求方面无疑造成了革命性的变革。

  “每个厂家现在都有自己的官微、公众号、商城等和花钱的那群人进行直接沟通的平台，这个行业越来越能摸到消费者的脉搏，知道生产的酒到了哪里，是哪些人在消费，酒企和消费的人的距离慢慢的接近。”刘立清说。

  此外，他认为，传统酒企对于线上和线下渠道应平等看待，摒弃价格战的观念，线上、线下有不同的培育消费者的方式，需对产品做区隔。据他介绍，河套酒业今年在线上销售方面也进行了调整，和酒仙网合作推出电商定制酒——河套“原上之春”，具有浓郁的内蒙古草原文化特色，“几万件一抢而空，现在还处于断货状态”。

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