来源：LDSports综合体育 发布时间：2025-01-07 1 次浏览
纯粮酒，是一种悉数运用粮食酿制的酒。粮食酒的首要风格特色取决于以下方面：一是制曲技能，二是酿制技能，三是老窖泥技能，四是勾兑技能。首要的组成原材料：纯粮固态发酵工艺，依据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特色，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为首要酿酒质料。要求：颗粒丰满、枯燥、杂质少、无霉变，并经过严厉的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超越0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。辅佐质料：稻壳。最大的作用是调理酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有必定的疏松度，有利于酒醅的发酵。要求：新鲜枯燥，不带霉味，呈金黄色。酿酒用水：要求明澈通明，微甜爽口。
贵公网安备 52038202001789号