远明酱酒,一款承载着深沉文明根由与杰出质量的佳酿,其共同之处,在于对纯粮酿制的据守与时刻沉积的尊重。每一滴远明酱酒,都是精选上等粮食为质料,通过传统工艺的精心雕刻,再历经年月的洗礼,方能成就其共同的风味与质量。

  在酿制进程中,远明酱酒严厉遵从古法,回绝任何添加剂与勾兑手法,保证每一滴酒液都能保存粮食最朴实、最天然的香气与口感。这种对纯粮酿制的执着寻求,不仅是对传统酿酒技艺的传承与发扬,更是对消费的人健康与品尝的担任。

  关于白酒储存问题:运用化学办法勾兑出来的白酒就算储藏一百年也成不了好酒。其次就算是纯粮食酿出来的酒,也分好坏,次品酒再怎样储藏也十分难以成为好酒,最多仅仅比本来好些。假如不正确储存,好酒也能储存成坏酒。白酒是我国特有的一种蒸馏酒,由淀粉或糖质质料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。以曲类、酒母为糖化发酵剂,使用淀粉质(糖质)质料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和盘勾而酿制成的各类酒。

  业界有句话:酒需三分酿,七分藏,白酒的风味质量与白酒后期的储存老熟有亲近的联系。刚蒸馏出的白酒口感辛辣,风味不协调,需求通过一段时刻的储存,再在储存进程中通过一系列物理和化学的改变来改进原酒的感官风味,促进原酒质量的进步。白酒的储存进程其实便是一个酒体去杂增香的进程,即下降酒体的辛辣、影响感。一起添加其香味微量成分,使整个酒体口味趋于调和,趋于醇和,这样的一个进程叫做白酒的老熟。

  白酒的风味,是酒体中各种化学成分在缔合和平衡分配进程中归纳作用于人们感官的成果。储存可使酒体中醇、酸、酯、醛等类物质成分重新组合到达新的平衡,既有部分成分的消失或增减,也有微量新物质的发生。所以,好的白酒都是要通过一段时刻储存的,而正确的窖藏是发生一瓶好酒的必要环节和流程。