2、在国标中选用液态和固态的出产的根本工艺的规范分别是：GB/T 20821、GB/T 20822，所以今后见到这两种标识大概率判别为酒精酒；纯粮酒的规范一般依照香型进行标示，纯粮食酒的规范代号有GB/T 10781、GB/T 26760、GB/T 14867、GB/T 16289、GB/T 20823、GB/T 20824、GB/T 20825，GB代表着国家规范，比较权威性，DB和QB是地标和企标，参考性不稳定，一起有些酒会用如GB 2757是一切酒类出产企业必定恪守的卫生规范，一般无需标示。

  （1）真实的传统粮食酿制酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香显着、与酒精勾兑的酒有显着的差异。 纯粮酿制的白酒闻起来香气纯洁而丰满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔软，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难过。当然这也需求懂一些酒的人才能够判别出。

  （2）取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心触摸用力冲突几下，如酒生热后宣布的气味幽香，且留存时刻相对来说比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不只闻起来冲鼻子，气味很乖僻，并且留存时刻很短，很快就没有滋味了。

  （3）用烧碱检测，依照白酒比烧碱50:1的份额倒入杯中，然后用热水对杯子进行水浴加热，几分钟后杯中变成黄则含有酒精，色彩越深酒精含量越多，不含酒精则不变色。