酿酒是一种技艺传承，我国酒文化源源不绝。说起酿酒，能够追溯到几千年前，几千年的酿制前史中，呈现了许多造酒英豪。而跟着时刻的推移，如今白酒技能一直在改善晋级，产生了多种出产的根本工艺，也产生了不同的出产门户。

  以茅台为主的酱香型白酒正在逐步引领白酒走向高潮。以“五粮液、剑南春、泸州老窖”为代表的浓香型白酒，占有了白酒市场内的绝大多数山河。终究以“汾酒、二锅头”为代表的清香型白酒，是一股清流。

  而乡村自酿酒，以作坊的方式呈现，因工艺简略，纯粮酿制，没有品牌价值，所以独具性价比，按理说，此种利民的酒水远景应该不错，但实在的状况，却失之千里，市场反应越发趋于平平。

  早年不论哪产酒水都能喝的现状，逐步消失了，甚至有许多老板，由于赚不到钱，呈现关闭关门，外出打工的状况，这是为何？大厂师傅：2个原因！

  乡村自酿酒看似门槛低，有点小钱就能够出资，但也正由于门槛低，所以缺少有利的监管，这样一来，就很难有人始终如一坚守好的质量，把控好每一个环节。

  比方新开一家火锅店，从招引顾客，选菜，配菜，洗菜，火候，卫生等每个方面都要做得适可而止，日子作业原本就很累了，人都有慵懒，不监督，很快改变肮脏下来，这儿差一点，那里差一点，逐步就无法看了。

  酿酒也是如此，尽管不乏一些自律性比较强的老板，每一个关卡都掌握到位，但仍是太少了，有些卫生不合格，有些酒内微量元素超支，更有甚者，直接香精勾兑，这使得乡村散酒名声不好，逐步也就少有人喝了。

  除了上述讲到了质量上的问题，宣扬也是重中之重，要不然，只能像“贵常春”相同，蜗居当地，说起这个酒，有些年初了，其酒厂建于1953年，至今已有近70年前史，酒厂前身仍是公营。

  酒厂老师傅早年为提高酒质，还在酒曲中融入了13株茅台优秀菌种，在当地有“小茅台”之称，这么些年来，也是获奖很多，比方“93年黄果树世界名酒节金奖”、“优质白酒精品”等。

  95年改制后，此酒的酿酒工艺再次晋级，跟茅台相同的大曲坤沙工艺，12987工艺酿制1年，陈放6年才得到基酒，随后在出厂前，每瓶酒还要参加10年老酒调味，进口无杂味，无影响感。

  可那又怎么？还不是仍旧蜗居当地，此酒酒厂但是老酒厂，见识丰盛，不做宣扬还不是仍旧如此，大隐约于市，只要老客不断回头。

  除此之外，”全兴大曲”了解吗？此酒当年但是位列“八大名酒”，地处低端，四川名酒，但那又怎么？还不如仍旧，在水井坊出生后，被抢走了资源，霸占了资金，终究流浪为被收买的下场。

  由此可见宣扬的重要性，俗话说，“害人之心不行有，防人之心不行无”，尽管高溢价使得人们苦不堪言，但早年那个酒香不怕巷子深的时代早就过去了，为自己，也为了我们，适作为点宣扬，不妨碍。

  不然，你一家人喝西北风，酒友也喝不到“超高的性价比”的好酒，同归于尽，何须呢？

  好了，文章写到这儿就完毕了，不知道我们怎样看待乡村散装酒走不出乡村这件工作？有爱好能够在下方谈论区谈论~