低度白酒给人感觉“酒味寡淡、酒体单薄”，可你知道吗，用酿酒设备做低度酒时做好这4点，就能确保低度酒“低而不淡”！

  白酒“低而味淡”，是因为在低度白酒出产过程中，酒中多种呈香呈味的酸、酯、醇、醛类，降度后发生一种乳白色沉积，并且酒质越好，其污浊度就越严峻。一方面，为使酒体明澈通明，加大除浊力度，但酒味就变得淡漠，有“水味”，乃至风味改动。

  另一方面，为保酒体风味，又常呈现酒体混浊，沉积等质量问题。假如咱们能找到化解这二者对立的办法，就能出产出“低而不淡”的低度酒。

  要想低度白酒“无水味”而又“低而不淡”，根底酒的好坏是要害。咱们要按“香、浓、净、级 别、风格”的次序，各种基酒进行品味、剖析、分类，再由“小样”到“大样”，通过屡次实验来确认根底酒的品种及调配份额。质量合格的优质酒是出产合格优质低度白酒的“骨架”，做好这项作业含义严重。

  活性炭吸附能力强，能使酒体清亮，通明，且能除苦、涩、霉味和其他杂味，但一起其选择性差，酸、酯等挥发性物质丢失较大，闻香差，尾味微苦。

  玉米淀粉作吸附剂，香味物质丢失少，口感较优，风味影响小，但吸附时刻过长。可采用取其长处的办法，对根底酒进行分类，使处理后根底酒，既坚持低度酒的稠密感，使其不失原酒风味又能坚持不污浊。

  总归，出产“低而不淡”的低度白酒并不难，只需咱们做好以上几点，不仅是用大型白酒酿酒设备做酒的大酒厂，仍是小酒坊都能够轻松做做好喝的低度酒。【恩台酒文化】怎样才或许正真的确保低度白酒“低而不淡”？